Les Mousseux - Bourgogne Mousseux Rouge - AOC - Vin

Cépages

Assemblage de raisins des Hautes Côtes de Beaune : - Gamay - Pinot Noir

Vinification

- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par paliers progressifs - vinification rouge légère - ensemencement avec des levures sélectionnées - cuves thermorégulées à 20°C - prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.

Elevage

Le Bourgogne Mousseux Rouge développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage de 16 mois en bouteille

Dégustation

- Robe : rouge intense brillant, mousse fine et persistante - Nez : élégant aux arômes puissants de fruits rouges - Bouche : fraicheur, arôme de frambroise, fraise, cassis

Accords

En apéritif (encore plus intense avec une crème de framboise). Pour accompagner vos viandes rouges grillées (barbecues). Etonnant avec un gâteau aux fruits rouges ou chocolat corsé.

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