Crémant de Bourgogne
Blanc de Noirs Brut
Cépages
Le Crémant Blanc de Noirs est un assemblage d'une sélection de Pinots Noirs, provenant exclusivement des Hautes Côtes de Beaune.
100 % Pinot Noir
Elevage
Le Crémant Blanc de Noirs développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage entre 16 et 18 mois en bouteille.
Vinification
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie le Crémant Blanc de Noirs selon la méthode
traditionnelle :
- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par
Paliers progressifs
- moûts collés, et débourbés après 24 heures
- ensemencement avec des levures sélectionnées
- vinification en cuves thermorégulées à 20°C
- prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave
Climatisée à 15°C.Dégustation
La robe dévoile un bel or pâle cristallin, délicate effervescence de fines bulles.
Le nez offre une puissance et un raffinement de fruits jaunes, impertinence et richesse de la mirabelle, douceur et intensité du coing, pour terminer sur la fraîcheur de la pêche blanche.
Enfin, la bouche est soyeuse, laissant s'épanouir toute la gourmandise et l'élégance du Pinot Noir.
Cette cuvée allie la volupté du Pinot Noir dans le respect de la fraîcheur caractéristique des Cuvées Vitteaut-Alberti.
Accords
Idéal à l'apéritif comme au dessert, peut également accompagner une viande blanche.
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Les Crémants
Blanc de Noirs Brut
Les Concours
Concours Général Agricole à Paris
• Médaille d'Argent en 2016
Concours Mondial des Féminalise
• Médaille d'Or en 2016
Concours National des Crémants
• Médaille d'Or en 2017
• Médaille d'Argent en 2019 et 2022
• Médaille de Bronze en 2018
Sélections de la Maison des Vins à Chalon sur Saône
Septembre 2016 : 15.38/20
Mars 2017 : 15.08/20
Septembre 2017 : 15.40/20
Mars 2018 : 14.63/20
Septembre 2018 : 18.2/20 Meilleure note
Mars 2019 : 15.18/20
Concours des Vins de la Côte Chalonnaise
• Médaille d'Or en 2017
Gilbert et Gaillard
• Médaille d'Or en 2019
• Médaille d'Argent en 2020Concours des Grands Vins de France de Mâcon
• Médaille d'Or en 2019
Les Publications
Guide Hachette des Vins
• 1 étoile en 2020
• 1 étoile en 2017, particulièrement remarquéGuide Bettane et Desseauve
• 15/20 en 2017