Blanc Brut

Cépages
Le Crémant de Bourgogne Blanc Vitteaut-Alberti est un assemblage de raisins provenant de la côte chalonnaise et de la Côte de Beaune :
- 40 % chardonnay
- 40 % pinot noir
- 20 % aligoté
Elevage
Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage minimum de 16 à 18 mois en bouteille.
Vinification
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie le Crémant Blanc selon la méthode traditionnelle :
- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par palier progressif
- moûts collés, et débourbés après 24 heures
- ensemencement avec des levures sélectionnées
- vinification en cuves thermorégulées à 20°C
- prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.
Dégustation
Ce crémant révèle une robe or pâle brillante, une mousse fine et satinée.
Le nez est fruité et floral.
La bouche est légère et ronde à la fois, vineuse et subtile.
Un mariage réussi pour ce crémant de Bourgogne blanc, entre la finesse du chardonnay, la vinosité du pinot noir et la fraicheur de l'aligoté.
Accords
Idéal à l'apéritif comme au dessert, il peut également accompagner une viande blanche.